Operatore della ristorazione - Cuoco

Competenze professionali: il Commis di cucina si occupa della preparazione dei pasti secondo l'indicazione dello Chef. Realizza piatti locali, nazionali e internazionali in conformità alle portate: antipasti, primi, salse, secondi, dolci rispettando le qualità e le quantità prescritte e le specifiche esigenze dei menu.

Operatore della ristorazione - Cameriere

Competenze professionali: il Commis di sala si occupa della preparazione e organizzazione della sala e del bar su indicazione del Maitre di sala. E' in grado di eseguire i diversi tipi di servizio in base al menu, alle relative portate e prenotazioni. Effettua il servizio bar e di caffetteria, servizi di banqueting e provvede al riordino e alla tenuta degli ambienti.