Monte ore annuale: 990 di cui 500 in alternanza o apprendistato.
Il “quarto anno duale” è un percorso formativo che ha come obbiettivo il conseguimento del Diploma professionale di:
- TECNICO DI CUCINA
- TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR
Nello specifico ci prefiggiamo di fornire le competenze per:
- predisporre l’area di lavoro e le attrezzature
- trasferire le capacità e conoscenze per strutturare proposte gastronomiche nel rispetto delle quantità, qualità e costo richiesti
- controllare le scorte in modo adeguato
- per predisporre ed effettuare il servizio di erogazione dei cibi
- gestire l’accoglienza e il congedo del cliente
I nostri laboratori pratici, assieme al lungo periodo che trascorrono nelle aziende che ospitano l’alternanza e l’apprendistato, daranno la possibilità di sperimentare l’intero ciclo del processo ristorativo aggiungendo valore alle specifiche competenze acquisite dagli allievi.
Il percorso formativo è destinato ai giovani che hanno concluso un percorso triennale di istruzione e formazione coerente con il settore ristorativo e in possesso della qualifica triennale. Il corso è inserito all’interno del sistema duale e si basa sull’alternanza scuola/lavoro.
Inserimento lavorativo:
Il percorso formativo favorisce l’inserimento In strutture ricettive di vario genere come alberghi, ristoranti, villaggi turistici, navi, centri di produzione pasti.